Een gezonde kantoorlunch moet vooral makkelijk mee te nemen zijn en voldoende eten bevatten voor jouw middag. Combineer volkoren brood of granen met groente en bijvoorbeeld ei, bonen, tofu of yoghurt. Een losse kleine salade is niet voor iedereen genoeg. De vijftien combinaties hieronder helpen je variëren met ingrediënten die je ook voor avondeten gebruikt. Houd rekening met koeling en de beschikbare magnetron; daarmee bepaal je welke lunch werkelijk praktisch is op jouw werkplek.

Vijftien combinaties voor je lunchbox

1. Volkoren brood met ei en tomaat.
2. Wrap met hummus, kikkererwten en wortel.
3. Linzensalade met paprika en feta.
4. Pastasalade met tonijn en komkommer.
5. Rijstbowl met tofu en broccoli.
6. Bonensoep met volkoren brood.
7. Omelet met spinazie en brood.
8. Couscous met erwten en yoghurt.
9. Brood met hüttenkäse en radijs.
10. Aardappelsalade met ei en sperziebonen.
11. Wrap met kip en koolsalade.
12. Kikkererwtensalade met geroosterde groente.
13. Restjes chili met rijst.
14. Brood met pindakaas en een stuk fruit.
15. Yoghurt met havermout en fruit, aangevuld naar behoefte.

Pas hoeveelheden aan en bewaar dressing apart. Een koelelement helpt bij vervoer als je lunch niet snel in een koelkast kan. Controleer op werk of je veilig kunt bewaren en opwarmen.

Voorbereiden zonder elke avond te koken

Kies twee lunches met gedeelde ingrediënten. Maak bijvoorbeeld linzensalade en een wrap met kikkererwten; paprika, komkommer en yoghurt kun je bij beide gebruiken. Zet droge ingrediënten apart en voeg natte vulling later toe. Een broodtrommel vraagt geen uitgebreid recept: brood, beleg en een bakje groente kan voor een gewone werkdag voldoende zijn.

Een plan voor de kantine

Neem eerst de beschikbare maaltijden door en kies iets met een duidelijke basis. Vraag dressing los en voeg brood toe als een salade voor jou te klein is. Je hoeft geen product te kiezen alleen omdat het ‘fit’ heet. Neem tijd om te eten, ook wanneer collega’s achter hun scherm lunchen.

Veilig vervoeren

Bewaar bederfelijke vulling gekoeld en volg verpakkingsadvies. Voor bereide restjes: gebruik de bewaaradviezen voor kliekjes. Plan invriezen als je lunches langer vooruit maakt.

Verder lezen

Verdiep dit onderwerp met Snelle lunch recepten afvallen: 10 makkelijke ideeen, Mealprep afvallen: beginnersgids voor drukke weken en Meal preppen beginners: in 1 uur klaar voor de week.