Volkoren op het etiket helpt je herkennen wat voor graanproduct je koopt. Alleen de kleur bekijken is onvoldoende. Een donker brood kan zijn kleur krijgen door toegevoegde ingrediënten, terwijl ‘meergranen’ vooral aangeeft dat er verschillende graansoorten zijn gebruikt.

Bekijk daarom eerst de productnaam en vervolgens de ingrediëntenlijst. Bij brood, pasta en wraps werkt die controle net iets anders. Door per productsoort te kijken, hoef je geen algemene regel uit een reclame over te nemen.

Volkoren op het etiket van brood

Staat er ‘volkorenbrood’ op de verpakking, dan gaat het om brood van volkorenmeel. Bij volkoren blijft de hele graankorrel de basis. Meel van verschillende granen kan daarbij worden gebruikt; het woord meergranen maakt een brood op zichzelf nog niet volkoren.

Een fictieve productnaam ‘donker meergranenbrood’ is dus niet voldoende om de samenstelling te beoordelen. Zoek in de ingrediënten naar de gebruikte meelsoorten en bekijk de officiële broodbenaming. Dat helpt meer dan het aantal zaden op de korst.

Pasta: begin bij de productnaam

Bij pasta kun je letten op de benaming ‘volkoren’ en de ingrediënten. De hele graankorrel wordt gebruikt bij volkorenpasta. Vergelijk de voedingswaarden van twee soorten pasta per 100 gram, zodat je dezelfde hoeveelheid naast elkaar legt.

Let op of een voedingswaardentabel over het droge of bereide product gaat. Water opnemen tijdens het koken verandert het gewicht. Een droge pasta vergelijken met een tabel voor gekookte pasta kan daarom een verkeerde indruk geven.

Wraps: lees ook de samenstelling

Verpakkingen van wraps kunnen termen gebruiken zoals ‘met volkoren’ of ‘vezelrijk’. Lees welke graanbestanddelen worden gebruikt en in welke verhouding die zijn aangegeven. Een kleine hoeveelheid volkorenmeel zegt iets anders dan een product dat vooral uit volkorenbestanddelen bestaat.

Niet elke vezelrijke wrap heeft dezelfde samenstelling. Naast vezels kunnen zout en verzadigd vet verschillen. Wil je weten of een product past binnen de Schijf van Vijf, controleer dan de actuele criteria of de hulpmiddelen van het Voedingscentrum.

Een korte controle in de winkel

1. Lees de naam van het product, niet alleen de tekst op de voorkant.
2. Zoek de gebruikte meel- en graansoorten in de ingrediëntenlijst.
3. Vergelijk soortgelijke producten per 100 gram.
4. Controleer ook zout, toevoegingen en de hoeveelheid die je nodig hebt.
5. Kies een product dat je graag gebruikt, zodat de overstap praktisch blijft.

Zo wordt volkoren op het etiket een hulpmiddel voor een gerichte keuze. Bewaar een foto van het etiket wanneer je later thuis wilt vergelijken. Je hoeft niet alles wat je al in huis hebt weg te gooien. Je kunt bij de volgende aankoop één product vervangen en kijken hoe het smaakt.

De informatie over vezels van het Voedingscentrum laat zien waarom verschillende vezelrijke producten nuttig zijn. Gebruik brood, pasta of wraps vervolgens in een gewone maaltijd. Bekijk bijvoorbeeld onze lunchideeën voor kantoor of de ideeën voor snelle avondmaaltijden.