Havermout met appel en kaneel is een eenvoudig warm ontbijt voor een frisse ochtend. Je kookt de havervlokken in melk of een geschikt verrijkt alternatief en laat een deel van de appel zacht worden. De rest gebruik je als frisse topping.

Dit recept is voor twee personen. De porties zijn een uitgangspunt: pas de hoeveelheid aan je eigen behoefte aan. Het ontbijt heeft geen bijzondere afslankwerking. Het is vooral een praktische manier om graanproducten, fruit en een zuivelproduct of alternatief te combineren.

Havermout met appel en kaneel: ingrediënten voor twee

• 80 gram havermout
• 400 milliliter halfvolle melk, of een ongezoet verrijkt alternatief dat je gebruikt
• 2 kleine appels
• 1 theelepel kaneel
• 2 eetlepels water, zo nodig meer
• Optioneel: 15 gram ongezouten walnoten, grof gehakt

Bekijk bij een plantaardig alternatief welke voedingsstoffen zijn toegevoegd. De samenstelling verschilt per product. Bij een notenallergie laat je de walnoten weg. Controleer ook de verpakking van de havermout wanneer je vanwege coeliakie strikt glutenvrij moet eten.

Zo maak je het ontbijt

1. Was de appels. Verwijder de klokhuizen en snijd één appel in kleine blokjes. Snijd de tweede appel in dunne partjes of rasp hem grof.
2. Doe de havermout, melk, appelblokjes en de helft van de kaneel in een kleine pan. Zet op middelhoog vuur en roer regelmatig.
3. Laat zacht koken volgens de aanwijzing op de verpakking. Veel havervlokken hebben maar enkele minuten nodig, maar de kooktijd verschilt per soort.
4. Wordt de pap te dik, voeg dan een beetje water toe. Blijf roeren zodat de bodem niet aanbrandt.
5. Verdeel over twee kommen. Leg de overige appel erop, strooi de rest van de kaneel erover en voeg eventueel de walnoten toe.

Pas smaak en structuur aan

Wil je zachte appel zonder knapperige topping, laat dan beide appels meekoken. Voor meer structuur kun je juist alle appel pas na het koken toevoegen. Een peer is een bruikbare variatie, maar houd de rijpheid in de gaten: een zachte peer heeft minder kooktijd nodig.

Kaneel geeft smaak zonder dat je suiker hoeft toe te voegen. Proef eerst. Honing of siroop zijn ook suikerbronnen; ze maken een ontbijt niet automatisch gezonder. Je hoeft die toevoegingen niet te gebruiken om dit gerecht af te maken.

Bereid alvast een deel voor

Zet de havermout en kaneel de avond ervoor klaar. Je kunt de melk afmeten en gekoeld bewaren. Snijd de appel bij voorkeur vlak voor het koken, zodat hij fris blijft. Zo duurt havermout met appel en kaneel ’s ochtends vooral nog de kooktijd.

Heb je pap over, laat die snel afkoelen en bewaar hem afgesloten in de koelkast. Eet het restje binnen twee dagen en verhit het bij opnieuw opwarmen goed. Voeg dan eventueel wat vocht toe, omdat de pap dikker wordt tijdens het bewaren.

Het Voedingscentrum geeft voorbeelden van een gezond ontbijt. Wil je afwisselen, bekijk onze snelle ontbijtideeën. Voor een andere voorbereiding zijn er ook ideeën met overnight oats.