Een maaltijdsalade voor mealprep heeft een stevige basis nodig. Combineer groente met bijvoorbeeld bonen, ei, tofu of gare kip en voeg een passende portie brood, aardappelen of granen toe. Zo wordt het meer dan een bak sla. Bewaar dressing en kwetsbare onderdelen apart wanneer dat de structuur helpt. De hoeveelheid en houdbaarheid hangen af van je ingrediënten. Maak eerst enkele porties die je veilig kunt bewaren en die je werkelijk graag eet tijdens je werkweek.

Bouw je salade in onderdelen op

Neem stevige groente zoals wortel, komkommer of paprika, een eiwitbron en een passende basis. Een combinatie van kikkererwten, tomaat, komkommer en volkorenbrood vraagt bijvoorbeeld weinig kookwerk. Een salade met aardappel, sperziebonen en ei vraagt meer voorbereiding, maar kan ook een praktische maaltijd vormen.

Doe dressing in een apart bakje en voeg kwetsbare sla later toe. Gebruik schone bakjes en gekoelde ingrediënten en volg de bewaaradviezen van je producten. Geef restjes een datum en gebruik ze niet automatisch de hele week. Vervoer bederfelijke onderdelen gekoeld wanneer er onderweg geen koelkast is. Meet noten, kaas, olie en dressing bewust af als je porties wilt vergelijken. Maak de salade tegelijkertijd voldoende groot; een kleine lunch die niet vult kan later meer improvisatie en snacken opleveren.

Bron voor de algemene achtergrond: gezond afvallen volgens het Voedingscentrum.

Verder lezen

Verdiep dit onderwerp met Vijf lunchbowls voor mealprep: combineer een stevige basis, Snelle lunch recepten afvallen: 10 makkelijke ideeen en Een boodschappenlijst voor je afvalweek maken.