Een lunchpakket voor werk hoeft geen speciaal afvalgerecht te zijn. Het moet vooral mee kunnen, lekker blijven en voldoende passen bij je eetbehoefte. Bouw het op met een stevige basis, beleg of een andere eiwitbron en groente of fruit. Hieronder staan drie concrete lunchpakketten die je naar smaak kunt aanpassen. De genoemde hoeveelheden zijn voorbeelden voor het samenstellen van een bakje, geen voorgeschreven porties voor iedere volwassene.

Een maaltijdsalade voor mealprep heeft een stevige basis nodig. Combineer groente met bijvoorbeeld bonen, ei, tofu of gare kip en voeg een passende portie brood, aardappelen of granen toe. Zo wordt het meer dan een bak sla. Bewaar dressing en kwetsbare onderdelen apart wanneer dat de structuur helpt. De hoeveelheid en houdbaarheid hangen af van je ingrediënten. Maak eerst enkele porties die je veilig kunt bewaren en die je werkelijk graag eet tijdens je werkweek.

Een lunchbowl wordt een maaltijd door groente te combineren met een eiwitbron en een passende portie aardappelen, brood of granen. Alleen sla kan voor een lange werkmiddag te weinig zijn. Gebruik dezelfde basis voor meerdere bowls en verander saus of toppings voor variatie. De vijf combinaties hieronder zijn ideeën voor je planning, geen berekende caloriegerechten. Houd rekening met koeling, houdbaarheid en de portie die past bij je trek en de afstand tot het avondeten.

In vijftien minuten kun je een maaltijdonderdeel en een paar lunches voorbereiden, vooral wanneer je eenvoudige producten gebruikt. Een hele week koken lukt meestal niet in die tijd. Kies daarom één taak die later echt tijd scheelt: groente snijden, een saus maken, lunchbakjes vullen of een noodmaaltijd klaarzetten. Werk met de maaltijden die je gezin al eet. Dan wordt mealprep een praktische voorbereiding in plaats van een extra kookproject op een drukke dag.