Een lunchbowl wordt een maaltijd door groente te combineren met een eiwitbron en een passende portie aardappelen, brood of granen. Alleen sla kan voor een lange werkmiddag te weinig zijn. Gebruik dezelfde basis voor meerdere bowls en verander saus of toppings voor variatie. De vijf combinaties hieronder zijn ideeën voor je planning, geen berekende caloriegerechten. Houd rekening met koeling, houdbaarheid en de portie die past bij je trek en de afstand tot het avondeten.

Vijf combinaties voor je lunchbakje

1. Volkorenrijst, kikkererwten, komkommer, tomaat en yoghurtsaus.
2. Aardappelen, volledig gaar ei, sperziebonen en een mosterddressing.
3. Volkorenpasta, witte bonen, paprika en tomaat.
4. Couscous volgens de verpakking, tofu, wortel en citroen-kruidensaus.
5. Volkorenrijst, gare kip, broccoli en een kleine portie dressing.

Bewaar dressing apart om de structuur van groente prettig te houden. Gebruik restjes alleen wanneer ze veilig zijn bewaard en noteer de bereidingsdatum. Laat gare onderdelen snel afkoelen en zet ze binnen twee uur in de koelkast of vriezer; volg het bewaaradvies voor maaltijdrestjes. Neem gekoelde ingrediënten mee in een koeltas als een koelkast ontbreekt. Maak eerst twee lunchporties, zodat je merkt welke combinatie je graag eet en wat werkelijk tijd scheelt. Je kunt daarna extra geschikte onderdelen invriezen.

Verder lezen

Verdiep dit onderwerp met Snelle lunch recepten afvallen: 10 makkelijke ideeen, Een maaltijdsalade voorbereiden die als lunch vult en Mealprep afvallen: beginnersgids voor drukke weken.