Yoghurt met mandarijn is snel klaar wanneer je een eenvoudig koud ontbijt wilt maken. Havervlokken geven extra structuur en kaneel kan voor smaak zorgen. Je hoeft daarvoor geen gezoete ontbijtgranen of speciale producten te gebruiken.

Dit recept is voor twee personen. Pas de hoeveelheid aan je behoefte aan. Als je het als tussendoortje gebruikt, kan een kleinere hoeveelheid prettig zijn. De naam van het gerecht bepaalt niet hoeveel jij moet eten.

Yoghurt met mandarijn: ingrediënten voor twee

• 400 gram naturel magere of halfvolle yoghurt
• 4 kleine mandarijnen
• 60 gram havervlokken
• Een halve theelepel kaneel, naar smaak
• Optioneel: 10 gram ongezouten noten, grof gehakt

Je kunt een passend verrijkt plantaardig alternatief kiezen. Bekijk de ingrediënten en voedingsstoffen op de verpakking; plantaardige producten verschillen in samenstelling. Laat de noten weg bij een allergie en controleer andere ingrediënten wanneer je een medisch dieet volgt.

Bereiding in een paar minuten

1. Pel de mandarijnen en verdeel in partjes. Haal eventuele pitjes eruit.
2. Verdeel de yoghurt over twee kommen.
3. Roer de havervlokken door de yoghurt of strooi ze erover, afhankelijk van de structuur die je prettig vindt.
4. Leg de mandarijnpartjes erop en voeg kaneel toe.
5. Gebruik eventueel de gehakte noten als laatste topping.

Wil je zachtere havervlokken, roer ze dan iets eerder door de yoghurt en zet de kom terug in de koelkast. Gebruik de instructie op de verpakking wanneer je havervlokken een specifieke bereidingswijze nodig hebben.

Varieer met wat je al hebt

Een sinaasappel kan de mandarijnen vervangen. Snijd de partjes dan wat kleiner zodat je het ontbijt makkelijk met een lepel kunt eten. Peer of appel geeft weer een andere smaak en vraagt geen verandering van de basis.

Je kunt de kaneel weglaten of vervangen door een beetje ongezoete cacaopoeder. Controleer bij een mix of er suiker is toegevoegd. Fruit geeft al zoetheid; proef voordat je honing of siroop toevoegt.

Mandarijnen verschillen in grootte. Bekijk daarom hoeveel fruit je met de gekozen exemplaren gebruikt. Heb je een mandarijn over, bewaar die volgens het productadvies voor een ander moment. Je hoeft niet extra veel in de kom te doen om alle aangekochte producten direct op te maken.

Voorbereiden en meenemen

Maak yoghurt met mandarijn desgewenst de avond ervoor in een afsluitbaar bakje. Bewaar het gekoeld en neem het met passende koeling mee. Volg ook het bewaaradvies van de yoghurt en de datum na openen.

De havervlokken worden tijdens het bewaren zachter. Wil je ze stevig houden, neem ze apart mee en voeg ze bij het eten toe. Dat geldt ook voor noten wanneer je die knapperig wilt houden.

Het Voedingscentrum geeft ontbijtvoorbeelden met graanproducten, fruit en zuivel of alternatieven. Meer variatie vind je bij onze snelle ontbijtjes. Heb je liever iets anders dan yoghurt, bekijk dan de ontbijtideeën zonder kwark.